|
|
Вино из крыжовника
Рецепты вина. Вино из крыжовника
Ягоды (8000 г) раздавливают
деревянным пестиком или с помощью
пресса, ставят на 4 дня в прохладное
место. Полученный сок ставят на
отстаивание. В полученную мезгу
добавляют 2000 мл воды и снова
прессуют, таким образом, получают
дополнительный сок.
Подготовленный бочонок ополаскивают
ромом или коньяком (250 мл) и
постепенно заполняют его соком (1200
мл) и дополнительным соком (1200
мл), добавляют сахар (4000 г).
Каждые 3—4 дня в процессе брожения
необходимо добавлять по 100 мл
сильно охлажденной воды, пока не
прекратится брожение (3—4 месяца),
после чего бочку закрывают водяным
запором с отводной трубкой. Через 9
месяцев вино разливают в бутылки.
|
