Сушивайн

Еще одна разновидность вина, созданная во Франции специально для Японии. В апреле 2000 года французский винодел Бернар Жермен посетил эту далекую страну, где ему поступило предложение создать напиток, который бы идеально подходил к блюдам Страны восходящего солнца. Известно, что японская кухня отличается изысканностью и тонкостью вкусов. Многие блюда подаются практически сырыми, для того чтобы лучшим образом передать свежесть и все богатство вкусов натуральных продуктов. Обычные вина не всегда были уместны — они не могли гармонично оттенять изыски поваров. Спустя два года работы с сортами винограда Бернар Жермен создал новый продукт — сушивайн. Его произведение получило высокую оценку не только в Японии, но и в Париже, Лондоне, Стокгольме, Хельсинки и в Москве.
Это вино производится из лучших ягод винограда сортов Шенен Блан и Совиньон Блан, выращенных на специально отобранных виноградниках долины реки Луары. Процесс винификации происходит раздельно по сортам. Перед бутилированием вино выдерживается около 8 месяцев. Цвет вина — нежно-золотистый. Букет тонкий, деликатный, не подавляющий, а подчеркивающий тонкий, нежный аромат блюд японской кухни. Отличный баланс кислотности и легкой сахаристости вина позволяет в полной мере ощутить своеобразный вкус пищи, завуалированный и усложненный совокупностью ингредиентов и соусов.
Своим названием новинка обязана тем, что отлично гармонирует с суши, сашими, ломтиками сырой рыбы. Свежие тона вина позволяют ему выступать в качестве аперитива, легкая сладость делает возможным сочетания вина с некоторыми десертами, которые в японской кухне являются понятием достаточно условным.

[назад]